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Argentina aprueba la práctica de desalcoholización del vino y nuevas definiciones de productos vitivinícolas.
El Instituto Nacional de Vitivinicultura de Argentina (INV) ha aprobado la práctica de desalcoholización del vino, así como nuevas definiciones para los productos resultantes de este proceso. La medida actualiza las normativas internacionales relacionadas con la desalcoholización y brinda mayor claridad sobre las características de los vinos desalcoholizados. Este avance permitirá a la industria vitivinícola desarrollar y ofrecer productos con menor graduación alcohólica, en línea con las tendencias del mercado y las demandas de los consumidores.
En un reciente comunicado, el INV informó que la desalcoholización del vino se considera ahora una práctica enológica lícita. Sin embargo, se establece que solo se podrán utilizar los equipos autorizados por el instituto para realizar este proceso. Además, se fijará la disminución máxima del grado alcohólico y la merma de cada equipo permitido.
La medida también introduce dos nuevas categorías de productos vitivinícolas: el vino parcialmente desalcoholizado y el vino desalcoholizado o sin alcohol. El vino parcialmente desalcoholizado es aquel que ha sufrido una disminución del contenido alcohólico superior al 20%, siempre y cuando su contenido alcohólico final sea igual o superior al 0.5%. Por otro lado, el vino desalcoholizado o sin alcohol es aquel que presenta un contenido alcohólico inferior a 0.5%.
Estas nuevas definiciones buscan ofrecer mayor claridad al consumidor en cuanto al contenido alcohólico de los productos vitivinícolas. Asimismo, se establece que los vinos con corrección de alcohol, vinos parcialmente desalcoholizados, vinos desalcoholizados o sin alcohol, y las mezclas hidroalcohólicas deberán mantenerse separados del resto de los productos en los establecimientos vitivinícolas y serán objeto de una fiscalización independiente.
Con estas nuevas regulaciones, Argentina se suma a otros países que ya cuentan con normativas claras sobre la desalcoholización del vino, como Sudáfrica, Chile, China, Estados Unidos, Australia y Nueva Zelanda. Estas medidas permitirán a la industria vitivinícola argentina innovar y ofrecer más opciones a los consumidores que buscan productos con menor contenido alcohólico.
En resumen, Argentina ha dado un paso importante en la regulación de la desalcoholización del vino, permitiendo su práctica y estableciendo definiciones claras para los productos resultantes. Esta medida ofrece mayor transparencia al consumidor y brinda a la industria vitivinícola la oportunidad de desarrollar nuevos productos acorde a las preferencias del mercado.
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