Nuevo estándar para el sello de calidad del langostino congelado a bordo
Norma · Resolución 98/2026 · 30 de junio de 2026
Análisis DQST · 26 de julio de 2026
El estándar técnico que respalda el sello de calidad para el langostino (Pleoticus Müelleri) entero crudo congelado a bordo pasa del Protocolo de 2018 al nuevo Protocolo actualizado. En concreto, se reemplaza el documento de referencia que las empresas de la cadena productiva deben cumplir para exhibir la distinción 'Alimentos Argentinos, una Elección Natural'.
Lo que no cambia es la lógica de fondo: adherir al protocolo es voluntario, y la norma solo invita a hacerlo. Quien ya usaba el sello bajo el protocolo 2018 deberá alinear sus procesos al nuevo estándar si quiere seguir utilizándolo. Quien no adhiere no modifica en nada su operatoria.
Para el consumidor, el sello sigue funcionando como una señal de que el producto cumple pautas de calidad definidas; para las empresas del sector pesquero, la actualización marca cuáles son ahora los atributos técnicos exigidos para portar esa distinción.
Antes
Para usar el sello 'Alimentos Argentinos, una Elección Natural' en langostinos enteros congelados a bordo, la cadena productiva debía cumplir el Protocolo de Calidad aprobado por la Resolución 25/2018 y sus atributos de producto, proceso y envase.
Ahora
El sello ahora se otorga a quienes adhieran voluntariamente al nuevo Protocolo de Calidad (Anexo IF-2026-60131884) y cumplan sus pautas técnicas actualizadas. La adhesión sigue siendo optativa.
Qué cambia, punto por punto
personas humanas y jurídicas que conforman la cadena productiva de langostino (Pleoticus Müelleri) entero crudo congelado a bordo
Antes
Sin regular · adoptar e implementar las normas técnicas y de calidad contenidas en el Protocolo de Calidad para Langostinos Enteros Congelados a Bordo aprobado por Res. 25/2018 (Anexo IF-2018-08036119-APN-DNCA#MA), a fin de utilizar el Sello 'Alimentos Argentinos, una Elección Natural'
- Requisito: cumplir con los atributos diferenciadores de producto, proceso y envase especificados en el Protocolo aprobado por Res. 25/2018 (Anexo IF-2018-08036119-APN-DNCA#MA)
→Ahora
Puede · adherir voluntariamente al nuevo Protocolo de Calidad (Anexo IF-2026-60131884) para usar la distinción de calidad
- Requisito: cumplir las pautas técnicas del protocolo actualizado
Diferencia neta · Se reemplaza el estándar técnico voluntario de referencia; la adhesión sigue siendo optativa (art. 2º solo invita).
Art. 1·modifica Resolución 25/2018 SAV, arts. 1 y 2 y Anexo IF-2018-08036119-APN-DNCA#MA
Rúbrica de libertad · quién gana y quién pierde
Impacto bajoMedimos el efecto sobre la libertad de cada posición que la norma toca (quien compra, quien ofrece, quien tributa), sensor por sensor, contra el régimen anterior. Un +1 abre, un −1 cierra. No promediamos entre posiciones: cada una se declara por separado.
Sin movimientos propios en las Familias I y II.
El protocolo es de adhesión voluntaria (arts. 2º y 3º solo invitan): no crea obligaciones ni barreras nuevas, solo actualiza un estándar técnico opcional que los oferentes pueden usar o no como diferenciación. No mueve materialmente ningún sensor de libertad respecto del régimen anterior.
Además de qué hace · cómo se dictó
El estado de derecho es una condición de la libertad. Este examen es de la norma en sí misma y va separado del saldo de libertad: una norma puede ampliar libertades y aun así haber sido dictada por la puerta equivocada.
¿Vale para todos los que están en la misma situación?
Aplica a toda la cadena productiva del langostino que voluntariamente adhiera; no hay destinatario singular.
¿Rige hacia adelante, respetando situaciones consolidadas?
Rige hacia adelante; no toca actos o certificaciones ya perfeccionados.
¿Es determinable qué manda, a quién y desde cuándo?
El contenido técnico vive en un anexo no reproducido en el cuerpo, pero la mecánica (protocolo voluntario) es determinable.
¿Quien la dictó podía dictarla, en esa forma?
La SAGYP está facultada para fijar protocolos de calidad agroalimentaria voluntarios; sustituye un acto de la misma jerarquía.
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